deutsche Fassung ab "HAUPTSEITE

* informations complémentaires voir sous le chapitre "Actualités:  Dégustations"

d'abord c'est l'excellence du vin et s'il est bio, tant mieux ...

un simple clic sur l'adresse mail ici et vous pouvez commander en ligne et vous serez livré ces prochains jours, ou encore le même jour !!!
martin.buser@vin-du-jura.ch Pour une dégustation ou une réception, Martin et Jacqueline Buser sont à votre disposition pour vous organiser soirée ou journée P.S. réservez-vous déjà le 28 octobre 2012 spéciale ... 079 358 77 53 !

LISTE DE COMMANDE DES VINS EN STOCK:

* Cuvée de Saint-Martin 2005 barriqué 75 cl   13°Vol       à 25.- 

* Cuvée de Saint-Martin 2005 barriqué 37.5 cl 13°Vol       à 15.-

* Cuvée de Saint-Martin innovation 2006        37.5 cl 13° à 18.-

* Montsevelier 2009 Cuvée Muscat 75 cl 12.5° à 12.50 

* Montsevelier 2009 Saphira sec 75 cl  11.5° Vol à 12.50

* Cuvée de Saint-Martin blanche 2007 Liesberg 75cl 13.5° à 12.50 

* vin doux naturel Gewürztraminer 2007 35 cl 14°Vol.        à 18.-

* Dîme du Prince-Évêque 2007 Chasselas de Ötlingen 11°V à 12.50 

Commandez par couriel martin.buser@vin-du-jura.ch 
ou par téléphone 079 358 77 53

1er février 2012 Notre vin rouge "Cuvée de Saint-Martin" contient en moyenne sur les années plus de 65 mg / l de resveratrol, un record pour les vins rouges. Ceci est explicable par la longue macération carbonique de 30 jours et aussi par les cépages Cabernet-PIWI. Dans cette cuvée la quercétine comme co-facteur est mesurée en moyenne à 40 mg/l.

Dans la litérature nous pouvons lire que des doses minimes de resveratrol sont déjà très actives. Une relation dose / activité n'a pas encore pu être démontré. L'OMS a fixé le besoin quotidien à  390 mg par jour, mais cette valeur n'est qu'hypothétique, car elle est basée sur des études de firmes pharmaceutiques américaines qui vendent sur le marché des produits à base de resveratrol. Malheureusement l'absorbtion est très rapide, oui déjà 30 minutes après absorbtion on mesure les taux les plus élevés dans le sang, ensuite le taux diminue rapidement pour ne déceler que des métabolites. Il a toujours été démontré que le resveratrol n'est actif qu'en présence de la quercitine, c'est pourquoi les vins rouges élevés en fûts de chêne sont les plus bénéfiques. Il y a des études qui montrent que les métabolites du resveratrol sont aussi très actifs, c'est pourquoi que des quantités minimes de 1 à 2 verres de vin rouge par jour présentent des effets désirés très puissants.

31 janvier 2012 Janvier de cette année est tout comme le reste de l'hiver très doux, trop doux, car par le fait que le sol ne gèle pas, les vaches autours de la maison creusent le terrain et détruisent ainsi la couche herbeuse et leurs racines. Ce ne sont pas les quelques jours de froid annoncés pour la semaine qui vient qui changeront la douceur général de cet hiver. Dans ce marécage généralisé nous n'avons pas encore démarré la taille hivernale.

10 décembre 2011 Nous avons encore certains problèmes logistiques avant de pouvoir ouvrir, car nous devons remettre l'élecrtricité en route et les électriciens ne se précipitent pas. Bientôt, certainement le Samedi prochain, nous allons ouvrir le magasin„Vins et produits du terroir“ au 24,Faubourg de France à 2900 Porrentruy,dans la vielle ville juste au pied du Château et en face de la boucherie chevalinede Patrick et Michel Vanhouteghem. Nous y vendrons les vins BIO du Jura, de Montsevelier,les produits Bio de la ferme (farine, pommes de terre, huile de Colza, viande etc.)et certaines spécialités africaines, des pièces de collection et sélections debrocantes. Chaque jour d’ouverture nous ferons des dégustations, mais ledernier Samedi du mois particulièrement avec des thèmes accompagnés avec desbouchées mignonnes correspondantes.

15 novembre 2011 Petite excursion vitivinicoles dans le bordelais et en particulier Langon, la commune municipale des hameaux sauternais. Les vendanges dans le Sauternais étaient précoces comme chez nous dans le Jura, mais elles se sont prolongées jusqu’à mi-novembre. Le phénomène «Château d’Yquem» nous a particulièrement intéressés. La récolte des cépages Sémillon et Sauvignon blanc est en général pour de bonnes années de 120 g de raisin pourri par le Botrytis cinerea, pourriture noble, un moût contenant 360 g de sucres résiduels par litre = 185° Oechsle = potentiel de 20° Vol. d’alcool. Naturellement ces moûts s’arrêtent de fermenter à 13.5 à 14° et de ce fait le sucre résiduel est encore de plus de 120 g. Tantôt nous allons organiser une petite dégustation des vins doux où nous allons comparer des vins avec une fabrication semblable à celle du Château d’Yquem.

9 novembre 2011 La décantation des vins rouges nouveaux s'est faite parfaitement et ainsi nous les avons transferrés dans les barriques et fûts de chêne comme de coutûme pendant la période de Saint-Martin.

1er novembre 2011 Les rouges de 2011 après 26 jours de macération carbonique et une fermentation à 14° C ont été pressés. La dégustation de chaque lot a montré une belle structure, un magnifique corps, une acidité minimale et la fougue de la jeunesse avec beaucoup d'arômes. Ainsi ces vins iront à la Saint-Martin dans les fûts de chêne pour au-moins 1 année!

30 octobre 2011 La fête des vendanges était un franc succès. Plus de 100 personnes ont fait le déplacement. Le soleil et la bonne température était au rendez-vous, la joie et la bonne humeur aussi.

13 octobre 2011 Voilà, c'est fait: nous avons vendangé Jacqueline et moi-même 6.5 tonnes de raisins, 1.5 tonnes à Ötlingen pour la Dîme du Prince-Évêque, 2 t à Liesberg et 3 t à Montsevelier. La moyenne des blancs aromatiques était de 100° Oechsle, les chasselas de 81° (ce qui est énorme), et 90° pour les rouges. Finalement cet automne magnifique a fait que 2011 va être certainement une des meilleures années de ce siècle, meilleur que 2003, l'été record. Pour l'instant la fermentation se fait bien. Nous aurons de bonnes raisons pour bien fêter ...

10 octobre 2011 Les vendanges sont presque terminées, cette période de beau temps a permis de récolter déjà plus de 5 tonnes. Il ne reste que quelques grappes de Gewürztraminer et de Saphira à récolter à Montsevelier et un peu de Chasselas à Ötlingen pour la Dîme du Prince-Évêque ... et nous pourrons nous atteler à la préparation de la fête des vendanges du 30 octobre ... avec cette année le musicien Marcel Salvi qui nous accompagnera dès 11 h !!!

2 octobre 2011 Les vendanges se montrent parfaites, car la météo est absolument parfaite. C'est une année record aussi bien en quantité qu'en qualité: jusqu'à présent nous sommes à plus de 900 g par m2 pour les blancs et le taux de sucre se trouve entre 72° et 115° Oechsle. Nous avons démarré le 22 septembre à Ötlingen avec une prévendange de Chasselas à 76°, de 106° pour Solaris et 94° pour Saphira. Puis le 25 septembre à Montsevelier Solaris a donné 107°, le VB 11-11-91 72°, le VB 11-62 84° Oechsle. À partir du 28 septembre à Liesberg les Solaris ont donné 110°, le VB 32-7 94° et le 1er octobre le VB 30-31 et les H2 H2 atteignent 84°. En tout nous avons déjà récolté près de 3 tonnes de raisin. Et les belles journées ensolleillées continuent et nous allons démarrer ce dimanche avec les raisins noirs.

15 septembre 2011 Ces dernièrs jours de soleil font extrêment du bien aux vignes, ainsi par jour par assimilation le taux de sucre augmente de 2° Oechsle par jour, ce qui équivaut à 4 g de sucre / litre. Ainsi la semaine prochaine nous allons démarrer les vendanges avec les blancs précoces de Montsevelier, puis les Chasselas de la dîme du Prince-Évêque, ensuite un cépage après l'autre.

11 septembre 2011 En ce moment nous avons un problème avec Bluewin, car pour l'instant il n'est pas possible d'insérer des photos sur le site et les spécialistes du Hostcenter n'ont pas encore trouvé la faille.
Voici les teneurs en sucre des différents sites et différents cépages:
Ötlingen: Solaris 95 à 107° Oechsle, Saphira 90 - 95°, Chasselas 76°, Barbera 85°, Nebbiolo 83°, Pinot meunier 90°, Tempranillo 85°, Tinta çao 82°
Liesberg: Solaris 90 à 95°, Souvignier gris 85°, VB 32-07 88°, VB 30-21 80°, Cabernet Jura 5-02 87°, Millot Foch 79°, Cabernet Cortis 88°, Cabernet Carol 83°, JU 25 85°
Montsevelier: Solaris 90 à 95°, VB 11-63 78°, VB 11-11-89 74°, Cabernet Jura 5-02 86°, Cabernet Cortis 88°, Prior 83°, Monarch 82°, JU 25 85°

Malheureusement un passionné de la viticulture a déjà vendangé ses rouges (Cabernet Carol et Cabernet Cortis) jeudi dernier et son taux de sucre n'est que de 80° Oechsle. Dans 2 à 3 semaines on aurait dépassé les 100°. Il faut garder les nerfs lors de l'automne avant la vendange, c'est un jeu de hazard parfois, mais on ne peut qu'y gagner d'attendre.

25 août 2011 La nouvelle plantation de 2009 à Montsevelier donne déjà une demi-récolte de raisins blancs, c'est pourquoi il fallait déjà la protéger contre les oiseaux et les guèpes. Ces filets à hauteur des grappes sont bien plus faciles à poser que les filets traditionnels par dessus plusieures lignes. L'avantage de cette méthode est aussi que la verdure n'est pas assombrie par le filet et peut ainsi continuer d'assimiler à la vitesse normale.

24 août 2011 Les filets à hauteur des grappes sont posés à Montsevelier. Les guèpes et autres insectes sont friands de raisin. Surtout les cépages précoces et aromatiques sont touchés. Malgré des filets très serrés ces volatiles affamés trouvent un chemin d'accès et l'estimation montre qu'environs 50% de la récolte 2011 des cépages aromatiques se sont envolés avec les guèpes, dommage.

8 août 2011 Certainement vous le savez bien que la maison de ma mère Ève à Porrentruy a changé de main il y a 3 ans et c'est Fabienne Rossi qui l'a entièrement transformé pour en faire des chambres d'hôte et en plus ouvrir une petite brocante à l'entrée.Ainsi elle fait perdurer la tradition de ma mère, d'ouvrir la porte aux gens et de proposer des antiquités et des objets d'art particuliers. Fabienne a intitulé son activité par "un ange passe", merveilleux programme. Vous pouvez voir vous-même sur son joli site http://www.unangepasse.ch ou frossi@unangepasse.ch pour réserver une magnifique chambre au 8, faubourg de France à Porrentruy (Tél. +41 32 466 52 64).

6 août 2011 La vigne de Montsevelier se trouve dans un état sanitaire magnifique et l'herbage entre les lignes est bien tondu, on se croirait dans un golf ... le golf des vignes ....
La vigne de Liesberg aussi se trouve dans un état exemplaire. La partie sous protection de la nature avec ses orchidées a été fauchée pour la première fois sur sa totalité.
La vigne à Ötlingen en Allemagne, les parchets du Prince-Évêque de Porrentruy sont absolument magnifiques, ainsi au début août toutes les vignes n'attendent plus que e soleil ....

30 juillet 2011 À Ötlingen dans les parchets du prince-évêque, le changement de couleur des cépages d'essai comme le Tempranillo, le Tinta çao, le Nebbiolo ou le Barbera est terminé, c'est un record absolu, incroyabe, mais vrai. Je les ai plantés pour pouvoir faire dès l'année prochaine des croisements avec des cépages hautement résistants et cette année nous aurons même des raisins super mûrs, car il reste encore 10 semaines pour ce type de cépages ... Les chasselas deviennent transparents, cela signifie que le sucre monte sérieusement.

24 juillet 2011 À Montsevelier les travaux de feuillage sont terminés. Tout est dans les fils. Tout est rogné et taillé en hauteur. Le feuillage est magnifique, sans aucune maladie apparente, même sur les cépages pas résistants. Aussi les jeunes ceps plantés en 2009 sont superbes et nous aurons déjà une demi-vendange cet automne.
En 2010 les cépages Cabernets ont changé de couleur pour devenir noires à partir du 18 août et le changement de couleur a été terminé la première semaine de septembre 2010. Actuellement en 2011 ces mêmes cépages sont entrein de changer de couleur, ainsi nous avons bien 3 semaines d'avance par rapport à 2010.

12 juillet 2011 Et il est arrivé ce que nous redoutions depuis longtemps: la grêle. D'abord un vent de plus de 110 km/h arraché des sarments et ensuite, en 2 minutes à Liesberg des grêlons de la taille de balles de pingpong ont saccagé une grande partie des vignes. Maintenant, quelques jours après (16 juillet) on se rend compte de la perte: pratiquement chaque grappe a été touchée et quelques 4 - 5 baies sont fendues et sèchent. Il semblerait que cette grêle saccageait une large bande entre Delémont, le Fringeli et Liesberg. Pour les sites de Montsevelier et d'Ötlingen (dîme du prince-évêque) je n'ai pas encore de nouvelles ...

8 juillet 2011 À Montsevelier la verdure des feuilles est absolument parfaite, aucune trace de mildiou sans aucun traitement chimique, même pas ceux que le bourgeon bio permet, aucune "tache d'huile" sur les cépages non résistants. Par contre l'oidium a même réussi d'attaquer un peu les cépages hautement résistants tel le cépage blanc Solaris, mais la perte se chiffre à moins de 2%, insignifiant, mais fait à relever. Pour les cépages Cabernet Jura la perte est de plus d 5%, alors que pour les cépages de Cabernet Cortis, Prior, Monarch et Baron (tous de la station de recherche de Fribourg en Brisgau) aucune perte n'est à signaler.

3 juillet 2011 et le dimanche nous avions la surprise d'unee belle rencontre avec des motards de Harley-Davidson de la région zurichoise, des clients sympatiques du bon vin du Jura ....

4 juillet 2011 La saison estivale a pris son cours, les températures sont excellentes, la pluviométrie s'est un peu améliorée et les vignes se présentent sous leur plus bel aspect. Cette année la pression cryptogamique du mildiou et de l'oïdium est relativement faible et les cépages PIWI resistent magnifiquement sans aucun traitement, aussi les cépages traditionnels résistent sans application de chimie, étonnant. La récolte semble bonne et les grains sont déjà grands. Nous avons 3 - 4 semaines d'avance sur 2010.

16 juin 2011 Dans les vignes du prince-évêque sur les communes de Weil am Rhein j'ai trouvé une expérience intéressante: Une nouvelle vigne plantée a alternée une bande herbeuse avec une bande de tournesol. En tout cas, l'ombrage des tournesols font un microclima aux jeunes plants qui favorise la pousse. Voyez vous-même ci-dessus.

3 juin 2011 La vigne de Liesberg est la vigne avec la plus gande diversité floristique du nord-ouest de la Suisse avec 187 espèces recensées et 4 espèces d'orchidées. Il y existe Ophrys apifera, Anacamptis pyramidalis, Gymnadenia conopea et Listera ovata. D'année en année le nombre d'individus est en augmentation. D'Anacamptis on en compte cette année plus de 25 individus, mais Ophrys apifera, des 8 pireds de l'année passée, aucune n'a fleurie cette année trop sèche pour cette espèce, elle n'a fait que des rosette en mars et puis elles ont sechés.

3 mai 2011 Comme chaque année, pour prendre un peu de distances avec les travaux de la vigne et aussi voir d'autres vignes, contacter des vignerons d'ailleurs, nous sommes partis ... d'abord au lac de Garde pour observer et photographier Ophrys benacensis, à voir ci-dessous, quelle magnifique fleur. Ensuite dans l'arrière pays de la Côte d'Azur, près de Belgentier, Ophrys philippi, mais malheureusement, nous devons constater que la Provence est restée cette année en arrière, car quand nous avions chaud et sec dans le nord, en Provence il faisait froid et humide, ainsi cette orchidée particulère n'était pas encore en fleur, mais avait le bouton floral à 7 cm, alors nous aurions encore dû attendre 15 jours. Les vignes sont aussi en retard par rapport aux notres de Liesberg, de montsevelier et surtout celles du prince-évêque à Ötlingen. Même les Ophrys précoces de cette région avaient du retard et en plus il faut signaler que les lotissements de Hyères ont supprimé plusieurs sites d'orchidées, ainsi le site d'Ophrys auricula à la Montagne des Oiseaux a été transformé en oliveraie ... mais quelques pieds d'Ophrys scolopax sont en fleur et Merlin, le petit vigneron et amateur d'orchidées s'est mis bien devant pour la photo ...

18 avril 2011 Les gelées matinales se suivent: 13, 15, 16, 17 et 18 avril 2011 avec une température négative, pas forte, mais une gelée tout de même. Pour l'instant on ne peut pas encore donner de bilan sur les arbres fruitiers et la vigne. Les pruniers, les damessiniers ont fleuris depuis 10 jours, avant cette vague de gelées, les cerisiers ont fleuris pendant, les poiriers et les pommiers sont en fleur juste maintenant, ainsi à l'heure actuelle on ne peut pas faire de prognostiques. L'espoir nous fait vivre ...

15 avril 2011 Une fois la sècheresse combattue par l'arrosage, c'est les gelées matinales printannières qui risquent de compromettre l'avance de 2011. Oui, au matin du 13 et du 15 avril 2011 nous avions une gelée avec une température de -0° C. Il faut attendre pour évaluer d'eventuelles pertes sur les vignes 

11 avril 2011 La sécheresse ne peut être combatue qu'avec l'arrosage. À Liesberg l'arrosage est en foction, déjà 45'000 litres et env. 20 litres par cep ont été donnés. À Montsevelier, voyez ci-dessous, l'installation est merveilleuse et nous sommes déjà dans le stade des 3 feuilles, mais gare aux gelées tardives ... Nous avons exactement 20 jours d'avance sur 2010 et 10 jours sur l'année record 2007, très prometteur le millésime 2011, risque de donner une année comme 2003, alors arrosons en avance!

7 avril 2011 Le printemps nous donne des températures records, une insolation maximale. Les bourgeons sont prêts à éclater, mais le manque d'eau se fait sentir. C'est pourquoi depuis hier nous avons démarré l'arrosage au goutte à goutte à Liesberg et donnons env. 18 litres d'eau par cep, toutes les 10 - 12 heures un changement de ligne. Cela est absolument nécessaire si l'on veut profiter au maximum de la manne du soleil.
Cet hiver n'a pas apporté suffisamment de précipitations. Lorsque l'équipe de la FMB a posé la nouvelle ligne électrique et les poteaux en février, jusqu'à 2 m de profondeur le sol était complètement sec. Les précipitations en février et mars n'ont suffit que pour les 5 à 10 cm de la couche supérieure et la bise a assèché à chaque fois le peu de pluies. Même la pousse de l'herbe est ralentie actuellement. 18 à 20 litres par cep suffiront pour environs 3 semaines et malgré une pluie hypothétique, le fait d'arroser par gouteurs permet de donner une réserve d'eau jusqu'à 1.20 m de profondeur. La semaine prochaine nous arroserons à Montsevelier avec le tonneau à pression, car les jeunes vignes ne supportent pas la secheresse.

25 mars 2011 Fin de la taille, enfin, toutes les vignes, 1.7 ha sont au top maintenant, plus belles que jamais, toutes dans un état sanitaire parfait, fils tendus etc. Ce printemps est simplement magnifique.

21 mars 2011 Le début du printemps correspond exactement à la fin de la taille de la vigne à Montsevelier. La vigne est magnifique en ce moment, elle se réveille tendrement, car heureusement que les nuits restent froides pour retarder la poussée de l'eau et l'éclatement des bourgeons. Encore jamais cette vigne était aussi belle, l'installation, les jeunes et les vieux ceps, la haie, le chemin, la lumière, la chaleur, l'environnement, les gens, le réveil de la nature, tout semble en harmonie!

7 mars 2011 Comme vous le constatez, le syndicat d'amélioration foncière a replanté des arbres fruitiers haute-tiges dans la vigne, 10 damassiniers AOC, félicitations!!! Le chemin en chaintre est fait aussi, ainsi pour le vigneron des Vignes de Montsevelier le remaniement est presque terminé.

5 mars 2011 La taille de la vigne avance à grands pas par ce temps printanier. Les 52 ares de Liesberg sont terminées et les rosettes d'Ophrys apifera sont déjà sorties et cela m'a permis de planter les bâtons pour les éviter lors du passage avec la tondeuse ... 

28 février 2011 L'auteur journaliste Martin Weiss a publié son nouvel ouvrage "fin bec romandie" de 448 pages aux éditions Rossolis (ISBN 978-2-940365-38-8 pour 68 CHF). Cet ouvrage est compartimenté en chapitres par Canton (Jura, Fribourg, Vaud, Neuchâtel, Genève, Valais) et pour le Canton du Jura les vins de Montsevelier y sont présentés avec éloges. Il s'agit d'une croisade contre la vague fast-food, cela tombe bien, car depuis des années le vigneron Martin Buser pratique selon la philosophie du slow food, des produits de la nature sans adjonctions chimiques, produits selon une charte de production sévère (La charte de production des vins de Martin Buser est publiée dans le chapitre actualités - dégustations).
Martin Weiss est né en 1948, journaliste, professeur à la haute école de linguistique appliquée, rédacteur, producteur de films et auteur de livres culinaires, il est président et organisateur d'évênements du convivium de Zurich, Zoug pour le mouvement slow-food Suisse. Il est l'auteur de livres traçant les spécialités culinaires régionales autentiques. Son activité et son pinion cadre parfaitement avec la philosophie des vins de Montsevelier produits pas Martin Buser.

25 février 2011 Le groupe musique simili avec Line Loddo (chant, violon, basse), Juliette DuPascquier (chant et violon) et Marc Hänsenberger (chant et différents accordéons) ont donné un concert dans la cave du château à Aesch BL et c'était magnifique, un voyage entre la Mer Noire et la Provence occitane, entre la musique tzigane et les chansons traditionelles occitanes, une ambiance sublime, des musiciens virtuoses ... mais ils sont en manque de la Cuvée de Saint-Martin 2005, je saurai les combler !

12 février 2011 Bientôt le premier tiers de vignes sont taillées et attachées. Il est à noter que le bois à Ötlingen sur les parcelles de la Dîme du Prince-Évêque est très prometteur, mais à Liesberg on remarque que le développement du bois a été troublé par les gelées tardives de juin 2010 et les gelées précoces de fin septembre 2010, il n'est pas toujours facile de trouver 10 à 12 bourgeons fertiles par cep. Espérons une bonne année 2011. 

3 février 2011 La taille de la vigne a démarré, le bois est bien mûr et de ce fait, une bonne récolte 2011 est bien possible, aucun dégât dû au gel ... la vigne de la dîme du prince-évêque est déjà bientôtm prête pour le printemps ...

22 janvier 2011 Maintenant nous sommes au complet (je suis revenu avec Jacquie et notre fils Merlin d'Afrique) et de retour pour nos amis de la bonne table et des bons vins. Cette année nous avons des plans ambitieux, car nous avons décidé de passer en Bio pour l'ensemble de nos activités, se faire certifier en tant que telle, puis adhérer aux tables slow-food, car notre salle de dégustation sera bientôt opérationelle, nous allons ouvrir une restauration slow-food et bio dans cette salle avec cuisine visible / ouverte aux clients, et enfin, nous allons ouvrir le magasin sis au 24, Faubourg de France à 2900 Porrentruy sur 2 jours par semaine et y organiser des dégustations. Dans ce magasin nous allons vendre les produits de la ferme (viande, farine, pains, distillées diverses, les vins de Montsevelier, des fruits et quelques produits africains) et aussi quelques belles pièces d'antiquités.
La semaine dernière beaucoup de choses se sont passées. Ci-dessous quelques informations et images de nos activités en Afrique:

20 janvier 2011 Le passage du témoin pour le nouveau chef de famille était une cérémonie prenante. C'est le passage du balai traditionnel qui exprime la véritable passation du pouvoir. Ainsi lors d'une assemblée de famille en décembre 2010 qu'elle a décidé de nommer un nouveau chef de famille et en janvier, lorse que je retourne ils ont décidé d'officialiser cette décision en me passant le symbole, le balai traditionnel, de cette position de chef, représentant le pouvoir. Voici une image pour montrer de quoi il s'agit: belle-maman, frères et soeurs, les autres femmes de Papa Gérard, les cousins et cousisnes, neuveux et autres membres de la famille sont venu à cette cérémonie pour montrer la large acceptance du nouveau chef de famille. C'est avec plaisir que j'ai accepté ce poste, cette responsabilité et je vais oeuvrer dans le même sens que mon prédécésseur Papa Gérard qui a actuellement déjà 81 ans et se sent fatigué.  

17 janvier 2011 Nous avons finalisé l'acquisition de 2 maisons mitoyennes à Nanga Eboko, le village de ma chérie Jacquie. Ce qu'il y a de particulier dans ces circonstances, c'est que la coutûme veut que l'on fasse une invitation aux voisins, aux locataires, aux anciens propriétaires pour un repas en commun avec und cérémonie religieuse pour appaiser les problèmes de voisinage. Et c'est ce que nous avons fait. Cette célébration était merveilleuse et elle a permis de réconforter le lien entre locataires, voisins et nouveaux propriétaire, sceller les contrats de bail, éviter les luttes de voisinage, les droits de passages etc.

6 janvier 2011 Connaissez-vous l'une des meilleures tables de Thun? Oui, connectez-vous sur www.alpha-thun.ch.Ils font d'excellents mets de poisson et de viande et accompagnent avec des vins Suisses, dont la Cuvée de Saint-Martin 2005, mon rouge barriqué et la Cuvée de Saint-Martin blanche 2007. Ces 2 jeunes artistes de la cuisine et du service s'appellent Christopher Rosser et Stephan Rieder. Je leur souhaite un franc succès avec leur super philosophie.

2 janvier 2001 Le voyage dans le nord-ouest du Cameroun le 11 décembre 2010 dans le village de WUM, à 10 km à vol d'oiseaux de la frontière nigériane, sur un haut-plateau volcanique à 1100 m d'altitude, complètement dans la brousse pour assister à une fête de funérailles familiales. En 1986 l'éruption du lac Nyos a dégagé un nuage de CO2 qui a tué 700 habitants de a région. Cela a réveillé mes connaissances acquises lors de ma demi-licence d'éthnologie et m'a laissé une immense trace dans ma mémoire. Mon coeur a vibré très fort à pouvoir participer à la célébration traditionelle des funérailles (cérémonies ou rites funéraires). Il faut dans ce sens distinguer les rites d'enterrement (inhumation, obsèques), cérémonie où la famille après la veillée est dans le deuil, où le mort se détache de la vie, une sorte de rite de passage, passage de la vie à la mort. La cérémonie funéraire au contraire se fête bien après, là le mort accède au statut d'ancêtre qui sera régulièrement vénéré et dans les éthnies encore animistes où les âmes des ancêtres sont influencées positivement par des offrandes. Ce culte païen qui demande l'apaisement des âmes des défunts est un culte traditionnel qui remonte de la nuit des temps, au temps avant le contact culturel et les missionnaires. La communauté de Wum parlent une langue appelée aghem et vit dans sans eau courante et pratiquement sans électricité et ont gardé précieusement leurs traditions et en sont fiers. Comme beau-frère de l'un des acteurs principaux on m'a demandé de documenter ce culte à l'aide de ma camera par des images et des films, car ils savent que trop bien que ces cultes disparaîtront bientôt, surtout que bien des jeunes ont choisi d'émigrer dans les villes les plus proches et aussi dans tout le pays. Voici quelques images poignantes de la cérémonie:

D'abord on se douche avec un seau d'eau et une douche de brousse, quelques rameaux de palmiers tissés, quelques feuilles de banaiers par terre e fini la douche ... 

Les grand-mères se mettent en rang avant de passer le parvis des maisons pour chasser les mauvais esprits avec leurs instruments traditionnels ...

La cérémonie peut démarrer, car le chef de clan est prêt. Son visage si beau et digne montre bien son rang dans le société locale, ses gestes ....

Les grands dignitaires du clan ont célébré le vin de palme et sont prêts pour la cérémonie... sous le toit de palmes! Le doyen boit dans sa gourde en courge sechée, donne le reste au second, celui vide et fait remplir, boit une gorgée et la rend au doyen. Celui-ci boit à nouveau, donne au suivant qui vide, celui-ci fait remplir, boit et rend le récipeint au doyen. Par mon âge et ma position sociale, j'ai bu en 4me position, ainsi j'étais à part entière dans la cérémonie.

Le partage du cochon est un point central de la cérémonie, chacun doit en manger pour être intégré a cérémonial. Là aussi, on se fait servir exactement dans la hiérarchie des la position sociale. Quand c'était mon tour, 400 yeux 'ont observéet malgré que cela ne me paraissait pas apétissant, j'en ai mangé, sinon j'aurais été exclu de la cérémonie ,,,

et le dable est chassé et soudoyé pour qu'il laisse les vivants tranquille. Petit détail, les femme n'ont pas le droit de regarder le diable, car il leur donne des maladies, des fausses couches et la stérilité ...

et aussi le musicien avec sa harpe de brousse apporte son soutien ...

même le député au conseil régional a fait le déplacement et converse avec les chefs du clan, l'ancien et le le chef au pouvoir ... quelle belle parrure

et le lendemain tout le monde à l'église, une messe catholique dans l'église Saint-Martin tout particulièrement a été faite pour les 300 participants de cette cérémonie de funérailles. Il ne faut pas confondre la cérémonie de l'enterrement (cérémonie où le défunt est mis en terre), les obsèques (où un défunt est honoré et remémoré) et la cérémonie des funérailles où le clan familial rentre en contact avec toutes les personnes décédées les dernières années et à qui on veut acheter leur pensées positives pour le clan en leur faisant des offrandes d'animaux (coqs, cochons, chèvres, boeufs, etc.), de chasser les mauvais esprits et de préparer le terrain pour les marriages futurs et les naissances d'enfants, pour que naît sous une bonne étoile ...

24 décembre 2010 De retour d'Afrique ... oui, nous sommes partis au Cameroun pour dédouaner un contenaire de biens caritatifs pour la région de Yaounde et maintenant nous sommes à nouveau dans la glacière. Le choc thermique était de taille, car actuellement il fait 35 - 38° là bas et ici -10° C actuellement ... Bientôt nous allons distiller les quelques fruits de 2010 et ensuite démarrer la taille.... 

Le 11 novembre 2010 a eu lieu une magnifique dégustation organisée par les caudalies du Jura (www.les-caudalies.ch) et l'invitation plus d'autres photos se trouvent sous l'adresse http://www.les-caudalies.ch/index.php?article=70&id=14. Cette dégustation de vins blancs s'est faite dans une petite salle du restaurant Lion d'Or à Cornol.  D'abord la Cuvée de Saint-Martin blanche 2007. Il est vrai que cette cuvée n'est pas un vin d'apero et ainsi à sec il n'a pas fait l'unanimité. Puis le Montsevelier Saphira 2009, aussi un vin d'accompagnement de poissons grillés, ensuite la Dîme du Prince-Évêque 2007 qui plaisait beaucoup. La Cuvée Muscat Montsevelier 2009 a fait l'unanimité des convives. Pour finir nous avions dégusté le Gewürztraminer 2007 de Montsevelier, malheureusement plus en stock pour la vente, qui a obtenu les meilleures notes de ces dégustateurs avertis.
Les estomacs avaient une faim de loup, ainsi nous nous rendions à la salle à manger. Là le président de GastroSuisse section Jura (www.gastrojura.ch) Yves Rondez a préparé le menu de Saint-Martin. En parrallèle avec le repas de Saint-Martin, les vins de la "Cuvée de Saint-Martin" rouges et blanches ont été servis. En entrée la gelée de Yves Rondez était simplement succulante et là la Cuvée de Saint-Martin blanche 2007" a accompagné avec merveille. C'était comme un vrai couple harmonieux. Ensuite le boudin, la compote de pommes et et la salade de racines rouges excellaient avec la "Cuvée de Saint-Martin 2005". Avec la grillade, l'atriau et la Rösti étaient en phase parfaite avec la "Cuvée de Saint-Martin 2004. La différence entre ces 2 millésimes est frappante, la Cuvée 2004 plus ample au nez, mais magnifiquement ronde et le millésime 2005 plus aromatique et plus fougeux, mais tout aussi rond étaient parfaitement en accord avec les plats proposés. Comme déssert Yves Rondez nous a servi un sorbet Damassine (au fruit et à la distillée) qui était absolument sublime et pour conclure nous avons dégusté le Cabernet forte 2007, un vin de déssert méthode Porto avec 18° vol. d'alcool, une explosion de cabernet en bouche. La vingtaine de convives de la Caudalies Jura étaient ravis de ce face à face entre plats de Saint-Martin et les Cuvées de Saint-Martin spécialement conçues. Un évênement amical, convivial et harmonieux!

31 octobre 2010 Cette année nous avions la chance d'écouter l'excellent Francis Lachat à partir de 11 h à la fête des vendanges. Le buffet canadien était bien achallendé et la dégustation des nouveaux vins 2009 a bien convaincu les convives. Le fromage de Gruyère d'alpage AOC a trouvé rapidement des clients ... tout le monde était bien heureux.

21 octobre 2010 La fermentation du blanc est presque terminée, la macération carbonique du rouge est en cours. Tout se présente parfaitement. Nous sommes entrain de préparer la salle pour acueillir les convives de la fête des vendanges ...

15 octobre 2010 Les vendanges sont terminées. La qualité est bonne (79-104° pour les blancs, 86-96° Oechsle pour les rouges), mais les quantités sont minimes, environs 35% d'une année normale. Ainsi nous avons pu récolter moins de 3 tonnes, alors que normalement nous dépassons les 6.5 tonnes. Le gel début juin tardif a raréfié les grappes au départ, la fleur est tombée dans la pluie, ce qui a provoqué deas coulures et les oiseaux ont fait le reste. Malgré les filets, les oiseaux ont trouvé le chemin pour picorer les grappes, les guèpes, les frelons, les abeilles ont sucé le suc ... et ainsi nous avons dû nous dépêcher lors de ce début d'octobre de rentrer le peu qui restait.

21 septembre 2010 Les vendanges ont débuté à Montsevelier, car les cépages musqués précoces étaient plus que mûres (104° Oechsle) et se faisaient dévorer par les guèpes, frelons et abeilles ...

17 septembre 2010 À propos du resvératrol et quercinol (quercétine): Il est aujourd'hui scientifiquement clarifié que les propriétés antioxydantes des substances polyphénolées de la classe des stilbènes ont déjà à petites doses des effets bénéfiques sur la santé humaine, ces substances sont à l'origine du "french paradoxe" qui consiste à avoir la plus faible incidence de maladies cardiaques malgré une alimentation riche en graisses animales par le fait que les français boivent pas mal de vin rouge.

Il a été prouvé que le quercinol (tannin phénolique du chêne) et le resvératrol ont aussi bien des effets indéniables contre les tumeurs et le cancer, un effet cardioprotectif et sont des substances anti-âges par excellence. Aux États Unis des pillules de resveratrol et de quercinol sont déjà sur le marché.

Le jus de raisin ne contient que le 10me de ces substances par rapport au vin, car c'est la longue macération carbonique sur les pulpes qui augmente la teneur en resvératrol. Aussi d'autres plantes contiennent cette substance. Par exemple l'épinard, mais il faudrait environs 5 kg d'épinards pour avoir la même quantité de resvératrol que l'on boit avec 1 verre de vin rouge à cépage résistant.

Aujourd'hui les études ont montré que pas tous les cépages produisent la même quantité de resveratrol, les cépages dans les zônes moins arrosées (Syrah - Mourvèdre - Grenache) ne produisent que 5 - 6 mg/l, le pinot noir (Suisse, car en Bourgogne il ne contient que 7 mg/l) déjà 11 mg/l. Les cépages résistants (PIWI) produisent plus de 20 mg/l, donc ont un effet encore plus prononcé pour avantager la longévité des humains.

Il est à noter que la résistance des cépages PIWI réside justement dans la production de ce resvératrol et de son dérivé la viniférine qui ont un effet sur le perenospora (mildiou), l'Erysiphe (anciennement Uncicula) necator (oïdium) et le botrytis cinerea (pourriture noble), maladies cryptogamiques de la vigne. C'est donc la résistance de la vigne qui est aussi la clef pour une vie en santé et une belle longévité pour l'homme.

La quercétine ou quercinol est la substance tannique que le vin absorbe quand il est maturé dans les fûts de chêne (et pas avec des copeaux) pendant 12 mois, temps qu'il faut pour une absorption optimale de ces substances. Ainsi il est prouvé que la Cuvée de Saint-Martin qui est à base uniquement de cépages PIWI, avec une macération de 30 - 45 jours et 12 mois de barrique est l'un des vins les plus sains au monde consommé avec parcimonie !!!! 

12 septembre 2010 Entre le 1er et le 8 septembre nous avons profité de nous relaxer dans une source d'eau chaude, histoire de nous mettre le corps d'à plomb pour les vendanges à venir. Merlin a pour la première fois aimé la mer chaude de KOS et nous avec lui ...
Ici les raisins murissent lentement, mais sûrement: les rouges sont à 70° Oechsle, les blancs Chasselas à 56°, les Solaris déjà à 94°, les Saphiras ont passé 80. Constat: il faut attendre et user la patience ....

30 août 2010 Il fallait mettre les filets, car la pression des oiseaux est forte !

28 août 2010 Oui, nous venons de vivre la nuit la plus chaude de cette année, nous avons enregistré plus de 30° C vers 1 h du matin.
Quelle surprise, je viens de recevoir un message qui me donne un lien intéressant sur leys travaux viticoles dans le Jura à Delémont: http://www.creux-de-la-terre.com créé par Laurent Kohler qui fait de la viticulture à Delémont depuis 2001. Magnifique site et bon travail derrière, il faut faire de bonnes choses et savoir en parler, c'est ce que faitz Laurent. Je le félicite. Je me réjouis de déguster ses vins et distillés.
Au fait, hier je suis allé faucher sous les ceps à Ötlingen et j'ai goûté les raisins, ben j'étais étonné que les grappes avaient déjà suffisamment de sucre pour du raisin de table, je suppose vers 55° Oechsle. Alors la vendange approche à grands pas ...

16 août 2010 fête de l'assomption avec grillade et beaucoup de personnes, une belle animation dans les locaux de vignification et un temps clément avant la tempête nocturne ... beaucoup de moments de convivialité

11 août 2010 Oui, l'automne approche avec grands pas et cela se remarque dans le fait que les raisins noirs prennent de la couleur, virent au noir. Dans ma statistique, cela signifie que nous avons environs 1 semaine d'avance par rapport à 2008 et 1 semaine de retard sur 2009 ...

25 au 29 juillet 2010 Une petite excursion dans le Piémont ... slow food et excellent vin de Barolo à Barolo. Quelques jours de repos mérité après ces travaux durs du feuillage et aussi se remémorer les goûts et saveurs des autres régions viticoles du monde ... Les piémontais sont particulièrement acceuillants, car même quand c'est le jour de fermeture, ils vous invitent à une soirée privée, ou en rentrant du boulot, ils vous invitent à une grande fête avec feux d'artifice ...

25 juillet 2010 À 6:30 ce matin je suis allé sur le pâturage de nos vaches écossaises et qu'est-ce que j'apperçois? Je suis témoin de la naissance d'un petit veau noir de la seule vache noire ... quelle belle surprise pour ce dimanche, encore un veau du dimanche.

22 juillet 2010 Après Ötlingen et Liesberg, c'est au tour des vignes de Montsevelier que j'ai terminé les travaux de feuillage. Les lignes de Solaris ont donné bien du fil à retordre, car c'est un cépage qui pousse terriblement fort et ce n'est pas facile de les faire contenir et les mettre dans les fils. Mais la récolte de Solaris se montre très bonne .... alors cela compense. 

10 juillet 2010 Les parchets de Liesberg sont de nouveau impecables. Le travail de feuilllage terminé pour l'instant, elle se présente magnifiqument.

1er juillet 2010 Les vignes semblent rattrapper le retard par cette canicule et poussent rapidement ... comme dans une forêt vièrge avant et puis une fois bien travaillée, c'est une merveille pour l'oeil: regardez ci-dessous:

avant

 après le travail du feuillage

19 juin 2010 La fête de l'anniversaire de Merlin était un plein succès. Plus de 100 personnes ont fait le déplacement et l'ambiance était chaleureuse malgré la pluie battante durant une grande part de la journée.

15 juin 2010 Merlin a déjà 1 année, un merveilleux âge. À 11 mois il a commencé de marcher librement, maintenant il court ... BON ANNIVERSAIRE MERLIN. Et ce petit vigneron en herbe veut déjà conduire le tracteur de la vigne ...

12 juin 2010 Les orchidées dans la vigne de Liesberg: Merveilleux, d'année en année plus d'orchidées et plantes rares colonisent la vigne malgré le fait que la productivité est bonne avec 650 g de raisin au mètre carré. Cette année il y fleuri environs 30 Anacamptis pyramidalis et 5 Ophrys apifera! Aussi Dianthus carthusianorum a fait son apparition. Ce sont les représentants les plus rares du Teucrio-Mesobrometum (Braun-Blanquet, Heinrich Zoller). Ce qui est remarquable est que la parcelle au-dessus, sous protection de la nature, dû à une gestion inappropriée n'a plus d'orchidacées tel les Ophrys, ils ont tout simplement disparus, dommage, alors la vigne est devenue leur nouveau biotope de remplacement ...

10 juin 2010 Malgré une météo peu agréable, la vigne rattrape son retard, car sur les parchets de l'ancien évêché à Ötlingen, la floraison a démarré, à Montsevelier et Liesberg il faut attendre encore 1 semaine. La poussée de croissance a fait que partout la première paire de fils sont fermés.

23 mai 2010 Pentecôte, 50 jours après Pâcques. D'abord la messe et la communion à l'Église Saint Marcel de Delémont, puis l'apèro-dégustation à Liesberg, et enfin la magnifique grillade chez le vigneron. 40 personnes ont eu  le grand plaisir de participer et d'animer cette magnifique journée. La chaleur fait pousser les vignes et l'herbe ....

18 mai 2010 Le retard dans les vignes se fait cruellement sentir. La pousse est ralentie par le froid de ces 3 dernières semaines. Quelle année aurons-nous? Aujourd'hui nous sommes allés livrer le vin au Hobby Hotel à Vitznau, nous avons mangé du férat, un délice, directement du lac des quatre canton. Je vous conseille cette station si merveilleuse, un coin de Paradis.

15 mai 2010 Samedi, Merlin a déjà 11 mois, se porte à merveilles ... et ce même Samedi nous avons fait une immense fête dans notre laboratoire ... et maintenant presque toutes les fin de semaine nous avons une grande fête: des premières communions, des anniversaires, mariages etc ... magnifique période! 

14 mai 2010 La plantation 2010 à Montsevelier est terminée et l'étape est de 650 plants, dont 320 Muscaris, puis Cabernet Cortis, Prior et Monarch, tous des cépages résistants allemands. Ainsi dans 2 ans nous pourrons lancer un nouveau vin blanc Muscat de Montsevelier AOC et un rouge fruité AOC Montsevelier aussi ... nous nous réjouissons déjà!

28 avril 2010 Oui, au faubourg de France à Porrentruy il y aura fête et nous serons de la partie avec un stand. Alors venez nombreux. Il y aura la musique du groupe à Kiki Crétin le soir, des animations et un marché traditionnel le matin et une démonstration de moto trial l'après-midi ... et plein d'autres choses intéressantes, comme de l'artisanat et le vin du Jura ..... alors cela nous ferait bien plaisir de vous rencontrer dans cette belle ambiance ...

22 avril 2010 Bonne nouvelle: Je me lève le matin vers 7 h et je vais tout de suite voir les vaches et que vois-je ? un petit veau est né durant la nuit du 21 au 22. La mère va bien et le petit est déjà vigousse. Quelle magnifique surprise !!!

Le 4 avril  2010 nous sommes partis en Sardaigne, par le Piémont à Gênes. Le bâteau a beaucoup balloté durant 13 heures et Jacquie n'a guère supporté ... C'est pourquoi pour rentrer nous avons pris que de courtes distances, S.Teresa à Bonifacio et Bastia à Livorno! Étonnament les orchidées sardes étaient en avance alors que les ophrys corses étaient en net retard. Les tardives nous les avons loupés ! Pour donner de l'eau à la bouche, voici Ophrys chestermanii trouvé à Domusnovas, pas loin de l'entrée de la grotte San Giovanni ...

Ci-dessous vous voyez Ophrys tenthredinifera ... et Jacquie! Mais malgré que nos vacances furent très courts, ce changement d'air a fait du bien et maintenant nous allons nous accrocher pour planter la 2me étape des nouvelles vignes de Montsevelier.

13 novembre 2009 Daniel Rieder de la Radio Suisse Romande a fait un reportage sur le repas de Saint-Martin et le vin la "Cuvée de Saint-Martin" qui a été diffusé à midi 30 de ce jour. Cette dégustation s'est faite au Restaurant du Lion d'Or à Cornol avec le président de GastroSuisse section Jura (www.gastrojura.ch) Yves Rondez qui a fait la gelée en entrée avec la "Cuvée de Saint-Martin blanche 2007". Tout le monde a trouvé que cette association est harmonieuse, les cépages Sauvignon blanc se marient merveilleusement avec la gelée de ménage. Au fait, la recette de la gelée provient de la mère de Yves Rondez et je dois dire qu'elle est absolument sublime !!!! Puis il nous a servi le boudin avec le vin rouge barriqué la "Cuvée de Saint-Martin 2005". On a tout de suite remarqué que ce vin a été conçu spécialement pour la Saint-Martin, il n'y a aucun doute. Écoutez ce que les spécialistes en pensent ! Voici le lien pour ce reportage: http://www.swissinfo.ch/fre/multimedia/index.html?siteSect=15045&ne_id=11488771&programId=&type=realaudio&bcst=y
 

puis nous avons partagé ensemble une meule de fromage: une meule de Gruyère d'Alpage AOC de Charmey qui faisait 26 kg au départ quand il avait 7 mois lors qu'il est venu dans mes caves à Liesberg. Puis je l'ai lavé quotidiennement au marc durant 12 mois. Ce magnifique fromage remplit de son parfum la salle, ou peut-être vous pouvez vous même encore capter ses arômes par le net ?

14 juillet 2009 date fatidique .... oui, le vigneron Martin Buser a épousé ce jour Jacqueline qui m'a donné un fils Merlin, c'est le grand amour que l'on devait sceller officiellement avec le mariage civile ... n'est-ce pas beau ?

15 juin 2009 Est-ce que c'est un petit vigneron qui est né à 00.40 du 15 juin 2009 au matin à la maternité de l'Hôpital du Hasenrain à Mulhouse ? Avec ses 48 cm et ses 2660 grammes, Merlin (Merlin Farel Jacques Buser de son nom complèt) devra encore attendre bien longtemps pour reprendre le domaine de son père, mais l'espoir est déjà permis .... regardez comme il est encore petit, sur cette photo-ci il a à peine 30 minutes sur notre planète en dehors de son ventre protecteur de sa maman. Il a voulu voir ce monde par tous les moyens et il n'a pas voulu attendre plus longtemps! Je lui souhaite de connaître la belle face de cette belle planète bleue et longue vie pour l'apprécier à sa juste valeur! Lui et sa maman sont en parfaite santé, la naissance était très facile, cela s'est passé en quelques secondes, 3 contractions et déjà il était dehors .... n'est-il pas choux!

4 et 5 juin 2009 Par mail j'ai fait connaissance avec un nouveau passionné de viticulture dans le Jura: Laurent Kohler, 43 chemin du Creux-de-la-Terre à Delémont qui a planté il y a quelques années une vigne de rouge (Cabernet Jura et Millot-Foch) et de blanc ("Juramont" 32-7) et en plus c'est l'un des rares qui fait ainsi de la microvinification chez lui à la maison! Bravo 

23 mai 2009 À Montsevelier la plantation nouvelle prend des formes, car après les nouveaux ceps, les piquets y sont déjà, ainsi que les fils, les écarteurs Lorenz, et samedi prochain nous installerons le système d'irtrigation avec goutteurs 2 litres par heure ....

Attention une bonne nouvelle: depuis peu, le viticulteur Martin Buser est présent dans le livre du swisswineguide "Die Schweiz entkorkt" - Swisswineguide. Vous trouverez cette publication sous la rubrique actualités.

Autre nouveauté: Les vins ne seront plus livrés en carton, mais bien dans des cajots en bois avec l'inscription www.vin-du-jura.ch dessus et leur contenance est de 15 bouteilles de blanc et 12 de rouge. Ceux qui rapportent le cajot et les bouteilles vides seront récompensés par une bouteille de Montsevelier Blanc Apéro RxS gratuite pour chaque caisse rapportée.

Au 15me et 16me siècle au château de Porrentruy les princes-évêques encavèrent annuellement près de 500'000 litres de vin qui représentaient la dîme de la production du territoire de l'évêché à l'époque.

Où se trouvèrent les vignobles qui alimentaient les caves du château à cette époque?

Comment la viticulture de la jeune République et Canton du Jura s'est-elle développée?

Comment faut-il considérer les paramètres naturels pour la production viticole dans le Canton du Jura et le Laufonnais limitrophe?

Présentations des vins et des viticulteurs de cette région dans leur appariton chronologique respective